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Magazine BMW Automne 2009 -

En italien, Tenuta veut dire avoir de la tenue. Et cela signifie également le domaine, quand on parle de vin. Voilà un nom particulièrement bien choisi pour ce restaurant élégant et excellent, aussi apprécié pour sa table que pour sa carte des vins et spiritueux, et qui fête cette année son cinquième anniversaire. Car tout ici s’accorde pour offrir le meilleur du plaisir en gastronomie.

Dans un décor ouvert et spacieux, le Tenuta peut accueillir jusqu’à 100 personnes assises. Décor dépouillé mais chaleureux, aux teintes de bois clair, on y retrouve l’ambiance d’un lounge tout à fait confortable avec plusieurs espaces délimités, pour un dîner intime, un repas d’anniversaire ou pour un lunch d’affaires. Tout ici accroche le regard, mais le design reste intelligemment respectueux de l’intimité de chaque convive: près du bar discret, trône le cellier, au centre du restaurant; des îlots avec banquettes offrent des coins plus privés, un feu de foyer réchauffe l’atmosphère, de larges baies vitrées laissent entrer la lumière et dans le fond, on aperçoit les cuisines.

Une fois à table, le plaisir commence… Un menu court et bien pensé par le chef exécutif Vincenzo Russo, propose des plats qui sont devenus au fil des années des incontournables, toujours très appréciés de la clientèle, tels le tartare de thon, le carré d’agneau, l’osso bucco et le thon Yellow Fin. Le menu s’actualise de façon saisonnière, deux fois par an. Le foie gras est un must, délicat de saveurs, le steak ultra-tendre est un délice et un simple potage de champignons sauvages relevé d’huile de truffe est une très belle entrée en matière. Tous les plats sont élégamment pré- sentés, avec recherche mais sans artifices; et le service est à la hauteur, compétent, courtois et sans prétention artificielle.

Précision aux gourmands: dans la carte des desserts, panoplie sucrée créée par Jean Ricciardi, chef pâtissier, il ne faut sous aucun prétexte passer à côté des cannoli déconstruits, d’une incroyable onctuosité! C’est grâce à la passion pour le vin du copropriétaire Vincenzo Cacciatore que le Tenuta a aujourd’hui une carte de vins et spiritueux renommée, si excellente et bien composée qu’elle se mérite depuis 2006 et ce, chaque année, des prix du Wine Spectator et Carte d’or du Québec. On y retrouve des vins majoritairement italiens, mais aussi de très bons crus de France, des États-Unis et d’Australie. Impressionnante est la liste des cognac, parmi les plus grands; et si vous avez envie d’une bonne grappa, c’est parmi une vingtaine qu’il vous faudra choisir! Tenuta est un point de rencontre. À la croisée de deux autoroutes importantes, ce restaurant est rapidement devenu un rendez-vous pour les amateurs de gastronomie fine dans le nord-est de l’île de Montréal. Une clientèle fidèle s’y retrouve, du lundi au samedi.

Le dimanche est ouvert seulement pour des partys privés. Vincenzo Cacciatore aime parler de son restaurant comme d’un point de repère. Il a raison, Tenuta a toutes les qualités requises pour que l’on aime s’y retrouver, pour le plaisir de partager un repas impeccable, tendance, avec des ingrédients justes, frais et de grands vins ; pour un repas qui reste en mémoire.